Buffé

Amerikansk buffé - 274 kr

Buffalo wings
Stuffed potatoes
Spareribs
Små hamburgare
Cajunsotad biff
Majskolvar (barbaquegrillade)
Coleslaw
Romansallad med parmesandressing
Bröd och smör

Citybuffé - 218 kr

Färska rödbetor med Chevré och tvärnöskinka
Avocado och melontartar med kräftstjärtar
Lime och basilikamarinerad lax
Sallad på färsk potatis och ruccola
Paj med parmesan och soltorkade tomater
Caesarsallad med kyckling och crutonger
Bröd och smör

Evedalsbuffé - 296 kr

Avocado och melonsallad med örtstekta räkor med skal
Marinerade gröna bönor med knaperstekt rökt lax
Pestokyckling med sallad på färska rödbetor
Litet pepparkryddat tonfiskcarpaccio med fetaost
Lammfärsspett med ruccolasallad och rostade solrosfrön
Scampispett med pumpasoppa på kall chili
Bröd och smör Ost

Helgasjönsbuffé - 285 kr

Matjesill, gräddgil och gräslök
Stekt inlagd strömming
Ört och vitlökssill
Färska rödbetor och Chevré
Tvärnöskinka
Marinerad ryggbiff
Marinerade grönsaker
Salami
Färska räkor
Aioli
Kall inkokt lax
Kokt potatis
Sallad
Bröd, smör och ost

Lyxbuffé - 364 kr

Bruchetta med tomater och oliver
Halstrade pilgrimsmusslor på spett med parmaskinka och mango
Vinkokt lax med löjrom Kräftstjärtsallad med grön sparris, melon och dillhollandaise Serranoskinka fylld med manchego, grillad paprika och kaprisbär
Kycklingrulle med getost och basilika
Rostad sparrispotatis med färska örter
Bröd och färskost

Mingelbuffé - 184 kr

Marinerade biffspett
Chilimarinerade Scampispett
Pastasallad med kyckling och soltorkade tomater
Salla med ruccola, färsk spenat, solrosfrön och fetaost
Lantbröd
Tomater
Färskost

Norrlandsbuffé - 285 kr

Tunnbrödsrulle med mandelpotatis och sikrom
Rökt renstek med pepparrotskräm
Viltpaté med kantareller
Honung och dillfil
Dill och enbärsgravad lax
Västerbottenpaj
Stekt inlagd strömming med rödlök
Kryddost
Kavring
Knäckebröd
Västerbottenost

Sillbuffé - 285 kr

Senapssill
Ört och vitlökssill
Lime och stjärnanis sill
Currysill
Stekt inlagd strömming
Dill och basilikapotatis
Gräddfil
Creme fraiche
Tre sorters lök(gräslök, röd lök, gul lök)
Chili och flädermarinerad lax
Sallad
Spisknäcke och solmakaknäcke
Västerbottenost
Bröd och smör

Spansk buffé - 252 kr

Marinerade pimentos
Haricots Verts
paprika
kronärtskockshjärtan
vitlök
Rostade chorizokorvar
Röd moja (dippsås)
Lamm i tomatsås
Ugnsbakad potatis (Potatas Bravas)
Aioli
Paella med räkor, musslor och kyckling
Spanskt lantbröd
Sallad

Tapastallrik - 134 kr

Choritzo
Vilöksmarinerade räkor
Salami
Marinerade oliver
Casadillas (fyllt tortillasbröd)
Kronärtskockshjärtan med lufttorkad skinka
Färska champinjoner och soltorkade tomater
Romansallad med ädelostdressing
Ost
Tomatbröd

Tysk buffé - 240 kr

Bratwurst
Kabanoss
Kalkonschnitzel
Lufttorkad skinka
Tysk potatissallad
Hemmagjorda köttbullar i tomatsås
Saurkraut (Surkål)l med rökt sidfläsk
Grönsallad
Senap
Saltgrurka
Grovt bröd, knäckebröd och smör

Vegetarisk buffé - 218 kr

Ugnsbakad potatis
Pasta med kronärtskocka, pinjenötter, gräslök och persilja
Getost och spenatpaj
Valnöt och parmesan Kikärtssallad med tomater, paprika och kumminyoughurtsås
Blandade marinerade bönor
Limedressing Bröd, smaksatt med oliver och soltorkade tomater
Färskost

Studentbuffe 2010 - 250 kr

Marinerad Kallskuren Ryggbiff
Pestosvängd Färskpotatis
Kycklingspett med Rostade Rotfrukter
Gurksallad med dill och Feta ost
Ost och broccoli Paj
Grönsallad
Smör och Husets Bröd