Bröllopsmeny 2012-2013

Vi bakar våra egna brölloptårtor.

Förrätter

Kalixlöjrom med råraka, smetana, rödlök och citron. 125,-

Klassisk toast Skagen serverad med kalixlöjrom. 110,-

Halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré samt rökt sidfläsk och smörad skaldjursbuljong. 89,-

Oxfilé carpaccio med ruccolasallad, syrlig senapsvinaigrette och rostade pinjenötter. 98,-

Halstrad gösfilé från Bolmen, med en krasseklimp på färskost serverad med hummerbuljong, primörer och färskpotatis. 249,-

Smörstekt sejrygg serverad med sparrispotatis, stekt ostronskivling och tryffeldoftande skirat smör. 229,-

Filé på bergtunga med duxellestäcke på Karl-Johansvamp, vermouthsmörsås och kräftrisotto. 269,-

Gremolatakryddad fläskfilé serverad med pumpasås, rökt sidfläsk, potatiskaka och parmesansmör. 209,-

Helstekt kalvrygg serveras med potatisfondant, smörslungade primörmorötter samt rostade kastanjetter i en lätt rödvinssky. 249,-

Lammrygg confiterad med vitlök och rosmarin, serveras med smörstekt portabello, cocktailtomater, lammkorv, mandelpotatispuré. 249,-

Ekologisk osttallrik med Evedals hemmagjorda knäckebröd samt två marmelader. 110,-

Liten äppelpaj med kanel och kardemumma samt vaniljsås och äppelchutney. 79,-

Mjölkchoklad och hallonmoussebakelse med frisk lime sabayon. 89,-

Rabarbersorbet serverad med mascarpone creme på grön kardemumma och hasselnötscrunch. 89,-

Crème brûlé smaksatt med Baileys och knäckigt chokladtäcke samt färska bär. 89,-

Vaniljglass med kompott på färska jordgubbar serveras med mandelflarn och cointreau. 89,-